¿Cuál es tu forma favorita de comer lentejas?
Yo tengo miles y esta la descubrí hace poco: miso + puerro caramelizado + lentejas
Cocinas las lentejas al dente, rostizas los puerros con miso, canela y tarragón en el horno hasta que se caramelicen y luego los juntas todos con más sopita miso.
Si estás buscando un plato vegano que te deje mega satisfecha: este es un ganador. Con un alto contenido de proteína gracias al miso y a las lentejas, este plato te deja felíz en barriga, paladar y corazón.
Te invito a hacer estos puerros solitos también porque están a otro nivel! Para una cenita con una proteína están bomba!
Ingredientes:
3 puerros
2 cds de miso disueltas en 1 ¼ tazas de agua casi hirviendo
1 cda de miso disuelta en ½ taza de agua
1 cdta de Tamari
Pimienta al gusto
¾ cdta de canela en polvo
½ cdta de tarragón
2 cds de aceite de oliva de cocinar
2 tazas de lentejas cocinadas al dente (cocinadas con su sal, 2 hojas de laurel y media cebolla sin picar)
Perejil italiano o normal
Procedimiento:
1. Precalentar el horno en 400
2. Las lentejas se debe cocinar antes y deben quedar un poco duritas: al dente. Se retira el pedazo de cebolla y las hojas de laurel.
3. A los puerros se les corta la parte verde de arriba y luego se corta a lo largo por la mitad.
4. Colocar las mitades de puerro en una bandeja de hornear con papel encerado.
5. Espolvorear canela, tarragón y pimienta encima de cada pedazo de puerro – uno por uno. Todos deben tener.
6. Hacer lo mismo con el aceite de oliva.
7. Mezclar la cdta de Tamari con el miso (el de las 2 cds en 11/4 taza de agua)
8. Verter la mezcla de Tamari y miso sobre los puerros
9. Rostizar los puerros en el rack de la mitad por aprox. 20 minutos o hasta que se caramelicen y la mayoría del miso se haya evaporado.
10. Retirar los puerros del horno y colocar en un sartén con las lentejas y verter cualquier resto de salsita de la bandeja encima.
11. Agregar la ½ taza de agua con 1 cda de miso disuelto y dejar a fuego medio lento hasta que empiece a burbujear – no revolver.
12. Retirar el sartén de la estufa y agregar el perejil.
¡Que lo disfrutes!
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