Estas cookies son perfectas para los kids: las puedes hacer con ellos porque son súper fácil, se pueden comer el mix crudo porque no llevan huevo y no tienen azúcar refinada.
Endulzadas con azúcar de coco y sirope de maple, estas galletas son de avena pulverizada y puedes usarlas de base para agregar chocolate, dátiles, nueces pasitas – lo que quieras!
Sorry que el video no está tan lindo y pro pero como pueden ver, habían manitos extra y pues – las cosas se salieron de control un poco.
Mi receta está basada/inspirada en una receta de Sarah Britton en su libro My New Roots que AMO! Full recomendado.
Con el tiempo he ido haciendo diferentes versiones de la misma galleta - hay otra que hago más crunchy y con chocolate oscuro para adultos pero esta es la kid friendly. Avísenme si quieren la otra tmb…
Ingredientes:
1/3 taza de aceite de coco
1/3 taza sirope de maple
2 cdas leche de nueces
1 cdta de vainilla
2.5 tazas de avena pulverizada en la licuadora
½ taza de azúcar de coco
½ cdta sal kosher
½ cdta baking soda
2 cdts de polvo de hornear
½ a ¾ taza de topping de tu preferencia (chocolate chips, chocolate oscuro, dátiles, nueces)
Procedimeinto:
Precalienta el horno en 350
En un bowl mezcla todos los ingredientes secos: avena, baking soda, baking powder, sal, azúcar de coco.
En otro bowl, mezcla todos los ingredientes mojados: aceite de coco, sirope de maple, vainilla, leche.
Verter los ingredientes mojados en el bowl de los secos y mezclar.
Agregar los toppings de preferencia: si vas a a usar 2 toppings como yo: separa la masa por la mitad y agrega ¼ taza de topping a una mitad y ¼ taza de topping a la otra mitad.
Crea bolitas pequeñas y colócalas sobre una bandeja de hornear con papel de hornear.
Hornea por aprox. 15 mins y dájalas reposar otros 5.
Guárdalas en la nevera.
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