Si has probado los esquites mexicanos, este baby corn te va a encantar. Los esquites mexicanos son granos de maíz con mucho zumo de lima (limón verde) + cilantro + Tajín + chile + queso fresco.
Esta ensalada de baby corn es súper fácil pero en vez de ser mexicana: es middle eastern: la mezcla de limón amarillo, cilantro, semillas de comino, sumac y feta es perfecta ... casi mágica!
Te invito a hacerte esta ensalada un día que tengas invitados o para una cena íntima - es un acompañamiento tan fácil y tan rico que vas a querer volver y volver a hacer una y otra vez.
Ingredientes:
1 bandeja de baby corn
1 cdta semillas de comino
sal kosher
pimienta
Zumo de 1/2 limón amarillo
1 cda de aceite de oliva de cocinar
Aceite de oliva extra vírgen del bueno para chorrear
1/4 taza queso feta
4 ramas de cilantro
1 cdta o más de sumac
Procedimiento:
En un sartén caliente, verter el aceite de oliva e inmediatamente los baby corn con las semillas de comino, sal y pimienta.
Revolver cada 1 minuto para que se quemen un poco los maíces.
Una vez los maíces estén dorados y quemaditos en los bordes, sacar del fuego y colocar sobre una bandeja o plato flat.
Chorrear el zumo de limón y aceite de oliva del bueno.
Luego verter queso feta, cilantro y el sumca.
Servir inmediatamente.
¡Que lo disfrutes!
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