Como sé que les encantó el black asian pollo que tiene canela y estoy haciendo un recetario de recetas de fiestas de fin de año, se me ocurrió este pollito con canela, jengibre y dátiles.
Es dulzón pero obviamente no como un postre ni empalaga. Las cebollitas y el ajito logran un balance perfecto con los dátiles… Te prometo que con cada bite, querrás ya el siguiente…
OJO: Se necesita usar una olla o pyrex con tapa para esta receta.
Ingredientes:
7 encuentros pequeños (yo uso de Panamá Naturals) o 5 normales
1 cdta de canela en polvo
10 dátiles sin pepa
1/3 taza de shalotas o cebolla morada rallada o picada mega finito
1.5 cds de ajo rallado
2 cds de jengibre rallado
¾ cdta de sal
Pimienta al gusto
¼ taza de aceite de oliva
Procedimiento:
Pre-calentar el horno el en 425
Secar los encuentros con papel toalla y remover exceso de líquidos. NO remover la piel
Mezclar el ajo, sal, canela, jengibre, pimienta y cebolla con el aceite de oliva para crear una salsita.
Embatunar los encuentros con la salsita – hacer esto dentro de la olla o pyrex para que la salsita que chorrea quede dentro del mismo pyrex/olla.
Picar los dátiles en mitades o en 4 y regar encima del pollo y a los lados.
Tapar la olla y meter al horno por aprox. 20 mins. para encunetro pequeños y 30 mins para encuentros grandes
Sacar la olla del horno, remover la tapa, cambiar la parilla a lo más arriba y prender el brolier del horno.
Volver a meter la olla al horno con el broiler muy caliente y dejar por 3 minutos para quemar la piel.
Si van a quitar la piel, solo mételo 1.5 mins (CRONOMETRADO) para que no se seque el pollo y solo se dore.
Sirve con cilantro fresco inmediatamente.
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