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Apr 22, 20213 min read
Arroz frito con salmón
Hay comida que brinda confort, que es como un abracito rico o una cama bien acolchonada. Para mí es un bowl de arroz con frijoles y...
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Apr 22, 20211 min read
Sobre los tipos de Kale
En los últimos años, hemos visto el auge del kale en Panamá: orgánico, hidropónico o normal.. hay tanto kale que creo que pronto va a...
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Apr 19, 20211 min read
Ensalada: WE GOT THE BEET
Esta es una ensalada clásica de remolacha, aguacate y mandarina. Me encantan las ensaladas en capas para variar las ensaladas mezcladas y...
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Apr 17, 20212 min read
Sofrito hindú y vegetales al horno
Dentro del tema de los sofritos quería contarles sobre un sofrito que no puede faltar en tu repertorio. Es una base de vegetales,...
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Apr 16, 20212 min read
UMAMI
Umami, umami, umami… ustedes saben que yo no paro de hablar del umami. ¿Y eso qué es? ¿Cómo se come? ¿Dónde se compra? Umami no es una...
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Apr 16, 20212 min read
Papel aluminio vs parchment vs encerado
Creo que muchos nos enredamos cuando vamos a hornear o rostizar vegetales y proteínas en el horno con la pregunta más boba y más...
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Apr 15, 20213 min read
Granola saladita de semillas y Fattoush
Ayer hablé de las nueces y semillas tostadas y hoy les quiero contar sobre uno de mis últimos descubrimientos favoritos: las Brown rice...
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Apr 15, 20211 min read
¿Porqué tostar las semillas y nueces?
Las nueces y semillas son uno de los mejores toppings para agregar a tu ensalada o vegetales cocinados. Hacen toda la diferencia en un...
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Apr 11, 20214 min read
¿Porqué no como carne de res ni cerdo?
Aunque no me gusta ser restrictiva, tengo que admitir que no como res ni cerdo porque no me gustan. De niña me quedaba horas en la mesa....
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Apr 11, 20212 min read
Pink tzatziki y ensalada verde
Como saben, el hummus rosado se volvió mega famoso y ya es muy común verlo en cafés, restaurantes etc. Es muy lindo y un poquito más...
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Apr 9, 20213 min read
Crispy pollito y mirepoix de frijoles blancos
Raramente cocino sin especias y sin ajo.. esta fue una de esas ocaciones y debo decir que: me quedó delicioso. La base de este plato es...
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Apr 9, 20212 min read
ARROZ - Errores comunes
Errores comunes a la hora de hacer arroz que todes cometemos por impacientes, inseguros, apurados o todas las anteriores… No lavar el...
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Apr 7, 20212 min read
WILD RICE SALAD
Y seguimos monotemáticos con el arroz. Este es un tutorial sobre cómo cocinar wild rice y una receta deliciosa par hacer una ensalada a...
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Apr 5, 20211 min read
Salad-y summer rolls
Ingredientes: Salsa Nuam Choc: 2 cds de jugo de limón verde nacional 1 cdta de ajo rallado 1.5 cdta de jengibre rallado 2 cds de fish...
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Apr 2, 20212 min read
Sushi Rice Bowl
Me encanta el arroz de sushi y siento que es mucho más flexible de lo que la gente piensa. Puede ser muy pegajoso – como para hacer sushi...
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Mar 31, 20212 min read
Chilli sin carne vegano
Vamos a empezar con el primer sofrito de la tabla de sofritos – posiblemente mi favorito: el mexicano. Y cómo no hacerlo con frijoles a...
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Mar 31, 20218 min read
Natural vs Procesado: Salsas de Tomate
Este es un resumen de todas las formas que puedes hacer salsas de tomate naturalmente en casa sin tener que recurrir a salsas de tomate...
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Mar 30, 20212 min read
Sofritos
Hay algo súper importante que he aprendido en los últimos años: el sofrito es todo!! Con solamente utilizar la combinación correcta de...
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Mar 28, 20212 min read
Sobre la cultura "Gluten Free"
Si caminas por los pasillos de comida “saludable” del súper, te toparás con un sinúmero de productos GF: desde galletas hasta chips…...
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Mar 27, 20213 min read
Shakshouka de Camarones con Pasatta de Tomate
Amo la shakshouka desde el día que la probé – era uno de los platos más populares de Papaya Planet – un proyecto del alma: café librería...
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