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Jun 2, 20212 min read
Basmati con concolón - Tahdig
¿A quién le gusta comerse el concolón? El otro día hablaba con unos amigos sobre el concolón y nos dimos cuenta que donde se come arroz,...
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May 30, 20213 min read
La lactosa y los quesos
¿Sabías que somos el único mamífero que, de adulto, consume leche de otro mamífero? ¿Sabías que la habilidad de digerir la lactosa...
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May 29, 20212 min read
Falafel herbáceo verde
…. una BOMBA de proteína vegetal. Estos falafels no solamente tienen garbanzos sino que además, tienen edamame (frijoles de soja...
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May 27, 20212 min read
Tempeh rollitos koreanos
Mezcolanza de sabores asiáticos en un rollito perfecto. El tempeh a veces puede caerte pesado y muchas veces la razón detrás de ese...
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May 25, 20212 min read
Sobre remojar y germinar granos
Muchas personas aseguran que es MUY necesario germinar los granos para consumirlos, otras los dejan remojar una noche y otras simplemente...
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May 25, 20212 min read
Lentejas con Puerro y miso
¿Cuál es tu forma favorita de comer lentejas? Yo tengo miles y esta la descubrí hace poco: miso + puerro caramelizado + lentejas Cocinas...
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May 20, 20212 min read
Frijolitos y maíz con salsa fresca
Esta recetita es bien facilita y rica para un almuerzo cualquier día de semana. Además es muy llenadora por lo cual puedes decidir...
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May 17, 20211 min read
Aderezo de mango jengibre
Esta ensalada la hice por 2 razones. La primera siendo que es temporada de mango y la segunda porque te quiero enseñar que puedes hacer...
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May 17, 20213 min read
Tofu estilo chino
Este truco lo acabo de descubrir: congela el tofu en su paquete y descongélalo para crear textura. El tofu usualmente es difícil de...
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May 17, 20212 min read
¿Cómo se guardan las hierbas?
¿Cuánto tiempo te duran las hierbas en tu nevera? Tal vez 4 días si la compras en el súper en bolsita de plástico, tal vez 1 semana...
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May 17, 20212 min read
Sobre la proteína vegetal...
Aquí viene otro tema en llamas…. hablemos de proteína vegetal. Uy… Comas proteína animal o no, los alimentos a base de vegetales y altos...
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May 17, 20211 min read
El Dutch Oven
Antes de que existiera la Thermomix y los Instant Pots, existía el Dutch Oven: una olla gigante de hierro forjado o cerámica que pesa...
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May 16, 20212 min read
Arroz Jazmín con aromáticos y maíz
Este es un arroz suuuper sencillo y simplemente les comparto la receta para que varíen un poco el arroz de siempre. Es arroz jazmín...
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May 14, 20212 min read
Aderezo Verde que te quiero Verde
¿Sabías que hay diferentes tipos de tofu? Hay uno que es perfecto para hacer salsas, pudines, postres, dips, aderezos cremosos y “huevos...
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May 11, 20213 min read
Green Curry Tofu
Hay mucho pasando aquí empezando por mi receta de green curry paste que les he compartido antes y obviamente terminando con la clásica...
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May 6, 20212 min read
Vegan Asian aderezo y ensalada de Kale
Ustedes lo pidieron y aquí lo tienen: un aderezo cremoso vegano a base de cashews / pepitas de marañón. Es mega fácil, solo tiene 7...
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May 3, 20211 min read
Ensalada de Baby Corn
Si has probado los esquites mexicanos, este baby corn te va a encantar. Los esquites mexicanos son granos de maíz con mucho zumo de lima...
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May 1, 20212 min read
Rici e Bisi
Esto se llama risi e bici… porque da mucha risi si te lo comes montando bici… putum push! NOT… este es un tipo de risotto del norte de...
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Apr 27, 20212 min read
Zucchini y crutones
El zuchini con limón es uno de las mejores combinaciones del planeta. Usualmente lo hago crudo con queso parmesano pero en esta vuelta lo...
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Apr 23, 20212 min read
Fideos de arroz con sofrito Thai
Seguimos con el tema del sofrito para que veas que no es mentira cuando digo: el sofrito es la base del perfil de sabor que estás...
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